Uso do linux - iniciante

Isso é bem relativo amigo! <br />
Para o desenvolvimento da aplicação (e principalmente por ela ser Web, logo é interpretada por uma Engine própria ao navegador) não é problema algum usar qualquer opção de sistema operacional que tiveres familiaridade.<br />
Já o deploy da aplicação em produção é outro assunto, e envolve muitas questões como o custo, por exemplo. Diferenças grandes de performance e segurança hoje em dia são meros mitos que o povo conta. <br />
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A vantagem mesmo é focar no que você/sua equipe domina atualmente, para minimizar a curva de aprendizado! Melhor sistema para isso, melhor para aquilo... Não existe! É você quem faz o melhor sistema.