Urgente jquery count itens

Como sou novo como dev tenho bastante dificuldade com a criação do meu código, por isso peço ajuda de que já está na jornada a muito mais tempo.

eu fiz algo assim

var produtos = $("ul .item");

var num = $('.produtos').find("li").length;

for(var i = 0; i < produtos .length; i+=3) {
produtos.slice(i, i+3).wrapAll("<div class="coluna"></div>");
}

Porem neste caso, eu consigo criar as colunas a cada 3 itens, eu gostaria de fazer como explicado na abertura do tópico, mas não tenho conhecimento suficiente para ir adiante.

Podem me ajudar galera?

abrir div coluna contar 1,2,3 itens fechar div,

abrir div coluna contar 4,5,6,7,8 fechar div,

abrir div coluna contar 9,10,11 fechar div

Entendem?

abrir div coluna contar 1,2,3 itens fechar div,

abrir div coluna contar 4,5,6,7,8 fechar div,

abrir div coluna contar 9,10,11 fechar div

O array() php popula a div mansory com divs item e ela separa os itens por class css (Agrupando os itens com classes iguais colando div col para separ).
<div class="mansory">
<div class="col col-one">
<div class="item1">1</div>
<div class="item1">2</div>
<div class="item1">3</div>
</div>
<div class="col col-two">
<div class="item2">4</div>
<div class="item2">5</div>
<div class="item2">6</div>
<div class="item2">7</div>
<div class="item">8</div>
</div>
<div class="col col-tree">
<div class="item3">9</div>
<div class="item3">10</div>
<div class="item3">11</div>
</div>
</div>
</div>

A solução para o meu problema acima, é:

<script src="https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/jquery/3.0.0/jquery.js"></script>
<script>
$(document).ready(function(){
$cont = $('.mansory div');
$.each($cont, function(k,v) {
if($(v).hasClass('item1')){
$(".mansory > ." + this.className).wrapAll("<div class='col col-one' />");
} else if($(v).hasClass('item2')) {
$(".mansory > ." + this.className).wrapAll("<div class='col col-two' />");
} else {
$(".mansory > ." + this.className).wrapAll("<div class='co col-tree' />");
}
});
});
</script>

Consegui também desenvolver a solução em php.

Obrigado a todos!