Transferencia de produtos em estoque

Pessoal,

to querendo saber de voces qual a melhor forma de modelar meu banco;

tenho uma tabela que se chama ´Lotes´. Os Lotes podem ser:

Lote01
Lote02
Lote03
etc...

tenho uma tabela que se chama ´Produtos´. Os Produtos podem ser:

Cacau
Cravo
Guarana
etc...

tenho uma tabela que se chama ´Qualidade_Produtos´. As qualidades podem ser:

Bom
Medio
Ruim

Os Lotes contem 1 unico produto
Um produto pode estar em varios Lotes
Os Produtos possuem qualidade que podem ser ´Bom´ ´Medio´ ´Ruim´.

Até aqui tudo bem, consigo gerar entrada e saida de produtos.

Minha duvida é na hora de fazer uma transferencia.

Cadastrei um lote onde é feita a limpeza dos produtos;
Tenho que gerar uma saida determinado produto de lotes com qualidade´A,B,C´ para que fique com uma unica qualidade, ´B´ por exemplo.

Gostaria de saber se devo criar uma tabela transferencia ou como devo proceder;

por exemplo tenho 100 kg cravo
dei saida de 10 de um lote(Lote01)
dei entrada de 10 de um lote (LoteLimpeza)

quando tirar o relatorio vou ter uma entrada de 110 sendo que na verdade somente dei entrada em 100

Vlw galera!!!
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no pain no gain