O que fazer para evitar aqueles famosos travamentos, quedas, erros de acesso, etc...

Amigos, vou desenvolver um projeto web para órgãos governamentais, e terão em media 300 usuários simultâneos acessando, o que fazer para evitar aqueles famosos travamentos, quedas, erros de acesso, etc... Erros que acontecem muito tipo: Quando muita gente acessa a receita para fazer a declaração, site do ENEM, etc...

Vou utilizar PHP com MySQL.