O que é Progressive Web Apps?

Basicamente são páginas web desenvolvida usando alguns frameworks e APIs para que, quando executadas em aplicativos móveis entreguem uma experiência similar a de um aplicativo instalado no seu smartphone de forma convencional.
assim tendo muitas das vantagens do desenvolvimento web e mobile.
lógico que tem suas desvantagens, a questão da compatibilidade dos navegadores e desempenho da aplicação são duas delas.

se quer entender mais visualmente acessa pelo teu smartphone esses sites:

https://www.flipkart.com/

paperplanes.world
(essa é a que surpreende mais, a tela fica fullscreen, usa muito da parte do acelerômetro/giroscópio, da push notifications. tudo isso sem instalar nada no seu celular)