O que é e para que serve uma classe abstrata?

Olá! Por exemplo, no seu sistema você tem cadastro de "clientes" e "funcionários". Ambos compartilham alguns atributos comuns para qualquer pessoa, como nome e cpf. Nesse caso você pode fazer uma classe abstrata parecido com a mostrada abaixo

abstract class pessoa {
string nome;
string cpf;
}

O cliente pode ter um campo específico para ele, que é a data desde quando ele é cliente da empresa, por exemplo. Ficaria assim

class cliente extends pessoa {
date data_cliente_desde;
}

E o funcionário pode ter o número da carteira de trabalho

class funcionario extends pessoa {
string numero_carteira;
}

Como no seu sistema você só pode ter clientes e funcionários (pode não fazer sentido criar um objeto da classe pessoa), você define a classe "pessoa" como abstrata, o que indica que você não pode instanciar/criar ela (usando o comando new). Você só pode instanciar clientes e funcionários, que não são abstratas. Em resumo, esse tipo de classe pode ser usada para melhorar a organização do código