Inteligencia artificial que identifica um alimento

Cara, numa fiz nada com IA mas acredito que primeiro você vai ter que fazer sua ia entender padrões, vou fazer um modelo como exemplo:

Temos que fazer nossa aplicação reconhecer uma maçã, nossa I.A tem que saber o que é uma maçã, você vai ter que treinar ela antes. Ela tem que saber que uma maçã é um objeto redondo, vermelho(simplificando, tipo o watson da ibm deve conseguir identificar pela textura da maçã e n coisas, é muito mais avançado).

Você vai ter que parametrizar essas coisas antes, para assim que você mostrar um objeto que contenha essas características ela assimilar, independente de você mostrar maçãs diferentes, elas por serem maçãs vão conter as mesmas características, dai você pode se aprofundar mais depois.

Já vi alguns caras fazerem coisas legais com essa biblioteca https://opencv.org/.