Desenvolvimento de aplicativo híbrido

E ai Everton, blz?

Maninho, vou te indicar o que acredito ser mais fácil, mas veja lá que isso não quer dizer que o um framework é melhor que o outro.
Entendo que cada um tem seu propósito e uma curva de aprendizagem.

1. Ionic
2. Flutter
3. React Native

Os outros que vc citou, na minha opinião, não te trará entrada rápida no mercado.

Explicado as escolhas. Acho que Ionic com Angular é o que se aproxima mais da tecnologia web para aprendizagem rápida. Ele cria um webview, rodando seu código (JS, HTML e CSS) como um site, com isso vc pode usar suas skills de web e tals.

Já o Flutter é uma ferramenta q ta crescendo rápido, mas muito rápido e que é muito recente. Talvez vc n encontre vagas de imediato, mas pelo andar do mercado, acredito que logo logo teremos várias oportunidades para esta tecnologia. Ela consegue tirar bom projeto em performance no dispositivo e igualmente à proposta dos outros frameworks, vai conseguir manter uma base de código para as duas plataformas mobile vigentes, e possivelmente para o Fuchsia, o novo (prometido) OS Mobile do Google.

E por fim, o react native. Considero que este tem uma curva maior de aprendizado, questão do jsx também pode dar um espanto, mas das 3 acho que é a que está mais sólida, possuindo uma demanda considerável por vagas e exemplo de grandes empresas usando-o em suas stacks.

É isso mano, espero que tenha ajudado.