Como Configurar mysql embedded

alguem do forum sabe como proceder ?

Não sei como é o seu projeto exatamente
Mas as vezes você poderia fazer o seguinte ou mudar o BD, visto que ele será embarcado pelo jeito será algo "simples"
Use um firebird ou minha sugestão seria o SQLite (banco super fácil de "transportar"), você só vai precisar da DLL para conexão e o arquivo (BD) e pronto.
Muito fácil de usar este banco, para que você tá usando eu usei ele bastante, mandar um programa que tenho um BD.

Outra ideia seria você investir em um instalador que faça a conexão (instalação) para você no computador do cliente
Eu uso o Inno Setup, mais não lembro se ele tem a opção de mysql. Mas tem vários outros instaladores profissionais que com certeza fazem isto.
Estes instaladores vão fazer o trabalho de instalar (ou acionar o instalador) do mysql e pronto, você terá o seu banco e a conexão.

Talvez só precisaria de um tutorial para o cliente para ajudar na instalação (visto que a instalação do mysql é fácil mais tem uma configuração a fazer).

Esta seria minha sugestão, todas as 2 resolveria ao meu ver!