ADICIONAR, REMOVER E ATUALIZAR DADOS NO BANCO

Ola amigos programadores, alguem pode me enviar o codigo de como se faz o seguinte procedimento:

Tenho uma tabela X com os campos estoque, saida, atual, sendo que no indice estoque possuo 3 canetas, vendo 1, entao essa 1 vai para o campo saida, se eu adicionar mais 1 deverá voltar para o estoque (2 + 1 novo) e no campo atual mostrar 3 novamente. Como se faz esse procedimento?

Gostaria do codigo para eu testar e fazer

Um forte abraço