Ordenação e Filtro com IB DataSet

Estou usando o Delphi 7 e o Interbase 6.5. Componentes IB Database, IB Transaction e IB Data set.

Estou fazendo uma tela de consulta e gostaria que fosse possível 2 coisas.

1) Ordenação (por nome, código, ...)

2) Filtro

a- Somente aparecer pessoas jurídicas

b- período especifico entre duas datas


Qual seria a forma mais fácil de fazer as duas coisas ?


Aguardo obrigado!!!