Diferença entre distros Linux

Fala galera, beleza?

Brincando/Estudando um pouquinho com as distribuições do linux, comecei a procurar qual seria a melhor solução para atender um servidor, no meu caso tenho feitos alguns testes com o CentOS, porem vim uma galera usando e recomendando o Debian.

Pra opinar qual é a melhor é sempre vai vir aquela questão.. (blá, blá, não existe a melhor, bla bla).... rs
Mas opinião de vocês em relação a instabilidade, pacotes e etc qual sai na frente e qual vocês utilizam?

Seguem as que eu cheguei a dar uma olhada:
- CentOS
- Debian
- Ubunto

A ideia é mais a gente trocar uma ideia sobre o tema
Forte abraço!